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INDICE DELLE RICETTE
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Budino di miglio all'alloro
Budino di pane
Budino di pane 2
Budino di pane 3
Budino di pane 4
Budino di pane 5
Budino di pane alla polacca
Budino di pane all'inglese
Budino di pane caramellato
Budino di pane con albicocche
Budino di panna montata
Budino di pere
Budino di pere e mele
Budino di pere e pane alla crema di nutella
Budino di pesche
Budino di pesche 2
Budino di pesche 3
Budino di pesche 4
Budino di pesche 5
Budino di prugne
Budino di ricotta
Budino di ricotta 2
Budino di ricotta 3
Budino di ricotta al caramello
Budino di ricotta alla romana
Budino di riso
Budino di riso 2
Budino di riso 3
Budino di riso 4
Budino di riso 5
Budino di riso 6
Budino di riso 7
Budino di riso ai pistacchi
Budino di riso al porto
Budino di riso alla francese
Budino di riso alla frutta
Budino di riso alla nutella
Budino di riso alle pere
Budino di riso toscano
Budino di savoiardi
Budino di semola
Budino di semolino
Budino di semolino 2
Budino di semolino 3
Budino di semolino 4
Budino di semolino 5
Budino di semolino alle amarene
Budino di settembre
Budino di tofu
Budino di tofu e fragole
Budino di uva
Budino di uvetta al caffè d'orzo
Budino diplomatico
Budino ferrando
Budino goccia d'oro
Budino greco
Budino in salsa di fragola
Budino malgascio
Budino marrone di semolino
Budino piemontese
Budino portoghese
Budino rosa
Budino sopraffino al cioccolato
Budino speciale
Budino speciale 2
Budino tailandese
Budino tiepido di semolino e mele
Bugie
Bugie 2
Bunuelos
Busìe
Buslan
Cachi al liquore
Caffè viennese
Caffè viennese 2
Cake al cacao
Cake al limone
Cake al limone 2
Cake al miele e uvetta
Cake alle carote
Cake con cioccolato amaro e pere
Canederli alla nutella
Canestrelli alla piemontese
Cannariculi
Cannoli
Cannoli 2
Cannoli alla siciliana
Cannoli alla siciliana 2
Cannoli alla siciliana 3
Cannoli croccanti ripieni di nutella
Cannoli di ricotta
Cannoli morbidi
Cannoli rosa
Cannoncini di sfoglia alla panna
Cannoncini di wafer con salsa ai mirtilli
Cantucci
Cantuccini
Capriccio di fragole
Caramei
Caramelita
Caramelle al caffè
Caramelle al latte
Caramelle alla frutta
Caramelle mou
Caramello al rum
Casadello
Casatiello dolce
Cassata
Cassata 2
Cassata 3
Cassata 4
Cassata 5
Cassata al forno
Cassata alla siciliana
Cassata alla siciliana 2
Cassata alla siciliana 3
Cassata alla vesuviana
Cassata casalinga
Cassata siciliana
Cassata sulmonese
Cassateddi ugghiuti
Cassatelle bollite
Cassola alla nutella
Castagnaccio
Castagnaccio 02
Castagnaccio 03
Castagnaccio 04
Castagnaccio 05
Castagnaccio 06
Castagnaccio 07
Castagnaccio 08
Castagnaccio 09
Castagnaccio 10
Castagnaccio alla fiorentina
Castagnaccio alla ricotta
Castagnaccio alla ricotta 2
Castagnaccio di nina
Castagne al latte di soia
Castagne al rum
Castagne allo sherry
Castagne caramellate
Castagne e panna
Castagne finte
Castagne in crema di riso
Castagne in forno alla bergamasca
Castagne tartufate
Castagne ubriache
Castagnole
Castagnole 2
Castagnole 3
Castagnole 4
Castagnole 5
Castagnole 6
Castagnole 7
Castagnole 8
Castagnole con salsa di mele
Castagnole di carnevale
Castagnole di carnevale alla milanese
Castagnole emiliane
Castagnole laziali
Cavallucci
Cedri alla smirne
Cedri alla turca
Cenci
Ceppo di natale
Certosini
Cestini
Cestini di cioccolato
Cestini di croccante
Cestini di croccante con panna
Cestini di meringhe
Cestini di pasta
Cestino con i frutti di bosco
Charlotte africana
Charlotte agli amaretti
Charlotte ai frutti di bosco
Charlotte al caramello
Charlotte al cioccolato
Charlotte al ribes
Charlotte alla banana
Charlotte alla crema
Charlotte alla crema 2
Charlotte alla crema di albicocche
Charlotte alla frutta
Charlotte alla marie-antoine
Charlotte alla metternich
Charlotte alla pechino
Charlotte all'agro
Charlotte all'arancia
Charlotte all'arancia 2
Charlotte alle lele con salsa al caramello
Charlotte alle nocciole e nutella
Charlotte alle prugne e pere
Charlotte alle uova
Charlotte arlecchino con la panna
Charlotte brasilia
Charlotte calda alle pere
Charlotte con ricotta
Charlotte delizia
Charlotte di banana e cioccolato
Charlotte di fragole
Charlotte di mele
Charlotte di ribes nero
Charlotte di uva nera
Charlotte estiva
Charlotte gelata
Charlotte geraldine
Charlotte maria luisa
Charlotte spagnola
Chaudeau
Chaudeau al vino
Chaud-froid al cioccolato
Cheese cake
Cheese cake 2
Cheese cake 3
Cheese cake 4
Cheese cake 5
Cheese cake ai lamponi
Cheese cake alle fragole
Cheese cake allo zenzero
Cheese cake di mango
Cheese cake di mascarpone e uva spina
Cheese cake fragole alle fragole
Cheese cake fragole alle pere
Cheese cake semplicissimo
Cheesecake al cioccolato
Chiacchiere
Chiacchiere 02
Chiacchiere 03
Chiacchiere 04
Chiacchiere 05
Chiacchiere 06
Chiacchiere 07
Chiacchiere 08
Chiacchiere 09
Chiacchiere 10
Chiacchiere 11
Chiacchiere 12
Chiacchiere 13
Chiacchiere di carnevale
Chiacchiere di carnevale al forno
Chiacchiere lombarde
Chicchi di caffè
Chifeleti
Chifelini
Choux alle castagne
Christmas pudding
Christstollen
Chutney d'ananas
Cialde
Cialde all'arancia
Cialde arrotolate
Ciambella
Ciambella 2
Ciambella al cacao
Ciambella al cioccolato
Ciambella alla ricotta
Ciambella alla ricotta glassata
Ciambella alle carote
Ciambella alle carote 2
Ciambella allo yogurth
Ciambella allo yogurth 2
Ciambella all'uvetta
Ciambella della nonna
Ciambella di banane
Ciambella di natale
Ciambella di noci al rum
Ciambella di patate
Ciambella di ricotta
Ciambella di ricotta 2
Ciambella di ricotta 3
Ciambella facile
Ciambella marmorizzata
Ciambella semplice
Ciambella vellutata
Ciambelle al latte
Ciambelle al vino
Ciambelle con il vino
Ciambelle di casa
Ciambelle di yemma
Ciambelline
Ciambelline 2
Ciambelline al limone e pistacchi
Ciambelline alla frutta
Ciambelline all'anice
Ciambelline allo zafferano
Ciambelline campagnole
Ciambelline d'aosta
Ciambelline di pasqua
Ciambelline di patate
Ciambelline di verdura
Ciambelline fritte di san giuseppe
Ciambelline siciliane
Ciambellone
Ciambellone 2
Ciambellone 3
Ciambellone della mamma
Ciambellone della nonna
Ciambellone nero con panna montata
Ciambelloneon frutta secca
Ciaramicola
Cicerchia
Cicerchiata
Ciliegie al barolo
Ciliegie al cioccolato
Ciliegie al liquore
Ciliegie al vino
Ciliegie al vino con gelato
Ciliegie al vino rosso
Ciliegie alla crema
Ciliegie cotte
Ciliegie cotte 2
Ciliegie cotte alla cannella
Ciliegie fritte
Ciliegie in crema cotta
Ciliegie sott'aceto
Ciliegie sotto spirito
Ciliegie sotto spirito 2
Ciliegie ubriache
Cioccolata al rum
Cioccolata bianca alla cannella
Cioccolata calda
Cioccolata fredda
Cioccolata fusa
Cioccolata in tazza
Cioccolata in tazza 2
Cioccolata in tazza 3
Cioccolata in tazza 4
Cioccolata modicana
Cioccolatini
Cioccolatini 2
Cioccolatini al mascarpone
Cioccolatini all'amaretto
Cioccolatini alle castagne
Cioccolatini alle nocciole
Cioccolatini caserecci
Cioccolatini sandra
Ciotoline al cacao
Clafoutis
Clafoutis ai fichi
Clafoutis alle ciliegie
Clafoutis di fragole
Clafoutis di mele
Clootie dumpling
Coabita
Cocada
Cocco al cioccolato
Cocco al latte
Cocco gelato
Cocktail di melone
Cocomero alla siciliana
Cocottes al cacao
Cocottine colorate
Cocottine di cioccolato
Cognà
Colomb
Colomba di pasqua
Colomba mandorlata
Composta di albicocche
Composta di ciliegie
Composta di fragole al rabarbaro
Composta di frutta
Composta di frutta al succo d'arancia
Composta di frutta con zenzero e rabarbaro
Composta di mele
Composta di mele alla frutta secca
Composta di mele alla panna e cioccolato
Composta di pere
Composta di pesche
Composta di prugne
Composta di rabarbaro
Composta di uva e pere
Composta estiva del bosco
Confettura ai fichi
Confettura ai quattro frutti
Confettura d'autunno
Confettura d'estate
Confettura di cachi e pere
Confettura di castagne
Confettura di fichi
Confettura di fichi con succo d'arancia
Confettura di fragole
Confettura di fragole 2
Confettura di pesche e more
Confettura di pomodori verdi
Confettura di pomodori verdi 2
Confettura di rose
Confettura di zucca
Confettura inglese
Coni
Cookies
Copete
Coppa a spirale
Coppa al caffè e nutella
Coppa al pompelmo
Coppa alla crema
Coppa alla frutta
Coppa arcobaleno
Coppa arcobaleno 2
Coppa big
Coppa deliziosa
Coppa di ananas e frutta secca
Coppa di banane
Coppa di fragole e ricotta
Coppa di fragoline e mascarpone
Coppa di gelato
Coppa di marroni
Coppa di mele in crema di vaniglia
Coppa esotica
Coppa esotica alla granatina
Coppa gelata alla frutta
Coppa gigante allo zabaglione
Coppa golosa
Coppa italiana
Coppa lattemiele
Coppa 'princesse'
Coppa ricca alla frutta
Coppa teen-ager
Coppe ai mandarini
Coppe al cacao
Coppe al caffè
Coppe al cioccolato
Coppe al cioccolato 2
Coppe al limone
Coppe al limone 2
Coppe al mascarpone
Coppe al rum
Coppe al whisky
Coppe alla frutta candita
Coppe alla frutta candita 2
Coppe alla granatina
Coppe alla nocciola
Coppe alla nocciola 2
Coppe alla nocciola 3
Coppe alla nocciola 4
Coppe alla ricotta
Coppe all'albicocca
Coppe all'amaretto
Coppe all'amaretto 2
Coppe all'ananas
Coppe all'arancia
Coppe alle fragole
Coppe alle fragole 2
Coppe alle nocciole
Coppe alle pesche
Coppe allo yogurth
Coppe allo yogurth 2
Coppe allo yogurth 3
Coppe allo zabaglione
Coppe arcobaleno
Coppe arlecchino
Coppe brasiliane
Coppe brazil
Coppe caldo-fredde
Coppe cannella e banana
Coppe 'cerises'
Coppe chaud-froid
Coppe costa del sole
Coppe del bosco 3
Coppe del bosco 4
Coppe del bosco 5
Coppe del piantatore
Coppe del volga
Coppe delicate ai due colori
Coppe deliziose
Coppe delle canarie
Coppe di anguria
Coppe di cachi
Coppe di cachi 2
Coppe di castagne
Coppe di cioccolato
Coppe di crema ai marroni
Coppe di crema al caffè
Coppe di crema al cioccolato
Coppe di crema al cioccolato 2
Coppe di crema all'amaretto
Coppe di frutta
Coppe di frutta alla crema
Coppe di frutta estiva
Coppe di gelato ai lamponi
Coppe di gelato alla pesca
Coppe di luglio
Coppe di mascarpone
Coppe di mele
Coppe di melone al porto
Coppe di panna e albicocche
Coppe di pere alla panna
Coppe di ricotta lavorata con scorza d'arancia e nutella
Coppe di riso
Coppe di zabaglione
Coppe dolci
Coppe fabrizio
Coppe gelate al melone
Coppe gelate al ribes
Coppe gelate alla macedonia
Coppe ghiacciate
Coppe golose
Coppe golose 2
Coppe gran varietà
Coppe gustose
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Charlotte Di Fragole
Categoria: Dessert

Ingrediente principale: Fragole
Calorie: (8 persona)
note: -
Ingredienti:

22 Biscotti Savoiardi
1 Bicchiere Alchermes
300 G Fragole
60 Cl Latte
120 G Zucchero Vanigliato
6 Uova
1 Stecca Vaniglia
20 Cl Panna Fresca
2 Fogli Colla Di Pesce
Per Il Coulis:
150 G Fragole (o Lamponi)
3 Cucchiai Zucchero A Velo
Alcune Gocce Succo Di Limone
Preparazione:

Rivestite le pareti e il fondo di uno stampo da charlotte con carta da forno. Tagliate le estremità di cinque biscotti a petalo e ritagliate negli avanzi un piccolo disco. Bagnate i biscotti nell'alchermes e disponeteli, con il dorso verso l'alto, sul fondo dello stampo formando come un fiore. Mettete prima al centro il disco e tutto attorno i petali facendo combaciare il più possibile i bordi. Tagliate gli altri biscotti in misura con l'altezza dello stampo, bagnateli nel liquore e rivestite completamente le pareti. Preparate la crema inglese: portate ad ebollizione il latte con la stecca di vaniglia, spegnete e lasciate in infusione per 10 minuti. Montate i tuorli e lo zucchero in una casseruola e quando sono cremosi diluiteli con il latte. Cuocete la crema a bagnomaria mescolando continuamente finché non sarà abbastanza densa da nappare il dorso del cucchiaio. Versatela in una terrina e mescolate ogni tanto mentre si raffredda. Ammorbidite la colla di pesce in acqua fredda, scioglietela in 2 cucchiai di alchermes e aggiungetela alla crema. Incorporate con una spatola flessibile 2 albumi montati a neve. Montate la panna ben fredda in un recipiente che avrete tenuto in freezer per 15 minuti. Incorporate anch'essa alla crema inglese. Lavate le fragole e scolatele molto bene. Tagliate a pezzi quelle più grosse. Aggiungetele alla crema senza smontarla. Versate tutto nello stampo, livellate la superficie e tenete in frigo almeno 6 ore prima di sformare la charlotte e servirla. Accompagnatela con un coulis di fragole o lamponi preparato frullando i frutti freschi con lo zucchero a velo e qualche goccia di succo di limone.
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Un ringraziamento a Giorgio Musilli di dbricette
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