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INDICE DELLE RICETTE
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Salsa Di Frattaglie E Melagrana
Categoria: Salsa

Ingrediente principale: Melagrana
Calorie: (6 persona)
note: -
Ingredienti:

Interiora Di Una Tacchinella
1 Melagrana
30 G Burro
Sale
Pepe Nero
Preparazione:

Con questa salsa si condisce la paeta rosta al melgaragno di tradizione veneta. Tritare finemente fegato, cuore e ventriglio; metterli in un tegamino con burro e sale; rosolarli appena. Unire il succo della melagrana e il pepe; cuocere a fuoco dolce per circa 15-20 minuti. Passare la salsa al setaccio, unirvi 2 fiocchi di burro e rimetterla sul fuoco mescolando finché diventi una crema. Metterla molto calda sulla tacchina tagliata in pezzi.
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Un ringraziamento a Giorgio Musilli di dbricette
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