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FORME O TIPI DI PASTA LASAGNE
Gli ingredienti, la preparazione ed altre informazioni sulla ricetta. Tutti i tipi o forme di pasta.

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Tipi o forme di pasta: lasagne - lasagne ai funghi - ricette pasta.
FORME O TIPI DI PASTA LASAGNE
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Lasagne ai funghi
Categoria: Primo

Ingrediente principale: Pasta lasagne
Calorie: (4/5 persona)
note: Per una cottura al dente 7 minuti
Ingredienti:

500 g. di LASAGNE
500 g. di funghi porcini o champignons
200 g. di polpa di vitello tritata
olio extra-vergine di oliva
150 g. di prosciutto crudo un po' grasso
1/2 bicchiere di marsala
1 spicchio d'aglio, 1 cipolla
burro, grana grattugiato
sale e pepe
Preparazione:

Mondate bene i porcini, se usate gli champignon lavateli. Mondate e tritate aglio e cipolla e fateli rosolare in una casseruola con40 g. di burro e 3 cucchiai d'olio; unite i funghi tagliati a fettine sottili, fateli insaporire a fiamma viva, poi spruzzateli con 1/2 bicchiere di marsala, salateli e cuoceteli per 15' a fuoco basso. In un altro tegame fate insaporire 40 g. di burro , il prosciutto tagliato a listarelle sottili e la carne tritata. Poi unite questi ingredienti con il loro fondo di cottura ai funghi e cuocete tutto insieme per 10 minuti. Lessate le LASAGNE, 1 o 2 per volta, in abbondante acqua salata con l'aggiunta di 1 cucchiaio d'olio e scolatele molto al dente. Imburrate 1 pirofila, fatevi uno strato di lasagne, uno di sugo, poi abbondante grana e fiocchetti di burro. Continuate alternando gli strati e finendo con lasagne che coprirete con grana e fiocchi di burro. Cuocete in forno caldo a 200, per circa 20 minuti.

LasagneLasagne
La pasta creata con la forma di un Piano da tavolo o di una listarella di compensato sottile. La forma non facile da realizzare ma con i giusti strumenti si possono ottenere buoni risultati. Questo tipo di pasta viene classificata in pasta Lunga.
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Un ringraziamento a Giorgio Musilli di dbricette
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