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FORME O TIPI DI PASTA LINGUINE ALL'UOVO
Gli ingredienti, la preparazione ed altre informazioni sulla ricetta. Tutti i tipi o forme di pasta.

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Tipi o forme di pasta: linguine all'uovo - linguine all'uovo con zafferano - ricette pasta.
Si pu anche sbagliare a scrivere linguine al'uovo, linguine al'uovo con zafferano, linguine all'uovo con zafferano, linguine al'uovo con zaferano!
FORME O TIPI DI PASTA LINGUINE ALL'UOVO
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Linguine con vongole e melanzane
Categoria: Primo

Ingrediente principale: Pasta linguine all'uovo
Calorie: (4/5 persona)
note: Per una cottura al dente 8 minuti
Ingredienti:

500 g. di LINGUINE ALL'UOVO
1 bustina di zafferano
1 mazzo di cipollotti
1/2 dl di brodo di verdura
20 g. di pinoli
1 dl di vino bianco secco
30 g. di grana grattugiato
olio d'oliva
sale e pepe q.b.
Preparazione:

Riducete a rondelle i cipollotti (compresi i 3 cm di foglie verdi) e fateli rosolare in una padella con 4 cucchiai d'olio; bagnateli con il vino che lascerete evaporare a fiamma alta. Aggiungete lo zafferano sciolto nel brodo, salate, pepate e cuocete a fiamma media e a recipiente coperto per 10 minuti. Nel frattempo cuocete la pasta al dente in abbondante acqua salata. Tostate i pinoli in un padellino antiaderente, senza aggiungere condimento. Scolate le LINGUINE ALL'UOVO e fatele insaporire per un attimo nel sugo di cipollotti, aggiungete i pinoli, il parmigiano e mescolate bene. Distribuite la pasta nei piatti individuali e servite.

Linguine all'uovoLinguine all'uovo
La pasta creata con la forma di una lingua di lucertola che molto lunga e sottile. La forma non facile da realizzare ma con i giusti strumenti si possono ottenere buoni risultati. Questo tipo di pasta viene classificata in pasta Lunga.
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Un ringraziamento a Giorgio Musilli di dbricette
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