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RICETTE DI CUCINA
Gli ingredienti, la preparazione ed altre informazioni sulla ricetta.

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INDICE DELLE RICETTE
 Pagina: 1 Pagina: 1  
Alici a scapece
Alici ammollicate
Alici ammollicate 2
Anguilla in umido alla napoletana
Arrotolato di agnello
Baccalà alla napoletana
Baccalà alla napoletana 2
Baccalà alla napoletana 3
Baccalà in cassuola
Bistecche alla pizzaiola
Bistecche alla pizzaiola 2
Bucatini con i peperoncini verdi
Calamaretti alla sorrentina
Calamaretti all'amalfitana
Carciofi alla napoletana
Casatiello napoletano
Cavolfiore alla napoletana
Cervella alla vesuviana
Cianfotta
Cianfotta sorrentina
Cianfotta sorrentina 2
Cianfotta sorrentina al microonde
Cipolle lesse alla napoletana
Coniglio alla ischitana
Cozze alla marinara 5
Crostata con pomodori
Crostini napoletani
Crostone alla napoletana
Fagottini alla napoletana
Fettine di lonza alla napoletana
Fusilli alla napoletana
Fusilli alla napoletana 2
Fusilli alla napoletana 3
Gnocchi alla sorrentina
Gnocchi alla sorrentina 2
Insalata alla marinara
Insalata di cozze e lenticchie
Lasagne alla napoletana
Maccheroni napoletani
Medaglioni marinati
Melanzane all'ischitana
Millefoglie alla banana
Minestra di cicoria e maiale
Minestra di riso napoletana
Moscardini alla napoletana
Mozzarella dorata
Mozzarella impanata
Mozzarella impanata 2
Mozzarella impanata 3
Mozzarella impanata 4
Mozzarella in carrozza
Mozzarella in carrozza 2
Mozzarella in carrozza 3
Mpepatella di cozze
Mpepatella di vongole
Nastrini con cozze e fagioli
Pandoro alla napoletana
Panzerotti di mare
Passione sorrentina
Pasta alla sorrentina
Pasta cresciuta campana
Pasta cresciuta coi cecinielli (novellame)
Pastiera 4
Pastiera 5
Penne alla vesuviana
Pizza alla napoletana
Pizza margherita
Pizza napoletana
Pizza napoletana 2
Pizza napoletana 3
Pizza napoletana alle olive
Pizzelle campania
Pizzette fritte napoletane
Platessa alla sorrentina
Polpettine di pesce 2
Polpettone alla napoletana
Ragù alla napoletana
Ragù napoletano
Ravioli alla napoletana
Risotto ai gamberi
Salsa di pomodoro alla napoletana
Salsa di pomodoro napoletana
Salsa genovese alla napoletana
Salsa per pizzelle campane
Scaloppine alla napoletana
Scarole imbottite alla napoletana
Seppioline ripiene alla sorrentina
Sgonfietti all'acciuga
Spaghetti alla vesuviana
Spezzatino alla napoletana
Spezzatino alla napoletana 2
Spiedini del pescatore
Timballo di maccheroni alla napoletana
Uova sode alla napoletana
Vitello all'ostrica
Zeppole di san giuseppe
Zucchine napoletane
Zuppa di cozze campania
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Lasagne Alla Napoletana
Categoria: Primo

Ingrediente principale: Carne Di Manzo
Calorie: (6 persona)
note: Luogo: Campania. Luogo: Napoli.
Ingredienti:

Per La Pasta All'uovo:
300 G Farina
3 Uova
Per Il Condimento:
300 G Carne Di Manzo Tritata
150 G Mozzarella
1 Uovo
4 Uova Sode
100 Cl Passato Di Pomodoro
1 Cipolla
1 Carota
1 Costa Sedano
1/2 Spicchio Aglio
Formaggio Grattugiato
3 Cucchiai Olio D'oliva
Burro
Sale
Pepe
Preparazione:

In una pentola scaldate tre cucchiai d'olio, insaporitevi per 5 minuti la cipolla, la carota, il sedano e l'aglio tritati, poi aggiungete il passato di pomodoro. Regolate il sale e il pepe, cuocete a fuoco basso per circa un'ora. In una terrina mescolate la carne tritata, il formaggio grattugiato, l'uovo, il sale. Con il composto formate tante palline, soffriggetele in un tegame con un po' d'olio e burro, unitele al sugo di pomodoro. Tagliate le uova sode a rondelle. Fate la pasta e ricavatene due sfoglie sottili. Tagliatele in quadrati di circa dieci centimetri e lessatele in abbondante acqua leggermente salata poche per volta e solo per alcuni minuti. A mano a mano che sono pronte disponetele su un telo da cucina bagnato e strizzato. Imburrate una teglia, disponetevi uno strato di pasta, sopra distribuite un po' di salsa di pomodoro con relative palline di carne, la mozzarella a fettine, alcune rondelle di uova sode. Poi altre lasagne, il sugo di pomodoro, la mozzarella, ancora uova e così via fino a esaurimento degli ingredienti. Terminate con uno strato di salsa di pomodoro. Completate distribuendo sulla superficie alcuni fiocchetti di burro, coprite la teglia con la carta d'alluminio o con quella da forno e passate in forno preriscaldato a 160 gradi per circa un'ora. Ritirate, lasciate riposare 10 minuti e servite subito. Vini di accompagnamento: Valpolicella DOC, Rosso Piceno DOC, Ischia Per'e Palummo DOC.
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Un ringraziamento a Giorgio Musilli di dbricette
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