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RICETTE DI CUCINA
Gli ingredienti, la preparazione ed altre informazioni sulla ricetta.

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INDICE DELLE RICETTE
 Pagina: 1 Pagina: 1  
Acciughe al verde 2
Agnolotti al sugo d'arrosto
Agnolotti alla piemontese
Agnolotti alla piemontese 2
Alborelle in carpione alla piemontese
Arrosto in dolceforte
Baci di dama 2
Bagna caoda
Bagna cauda 5
Bagna 'd l'infern
Bagnetto verde
Batsoà
Bicciolani
Bollito alla piemontese
Bollito misto piemontese
Bonet 2
Bonet 3
Bonet all'astigiana
Brasato al barolo 4
Budino piemontese
Bugie
Busìe
Camoscio alla piemontese
Canestrelli alla piemontese
Caponet 2
Cappone ripieno
Carne cruda alla piemontese
Carne cruda all'albese
Carne cruda all'albese 2
Carpionata di zucchine
Cartoccio di persico alla piemontese
Cavedani e barbi fritti alla piemontese
Cipolle ripiene 4
Cognà 2
Coniglio di ginota
Coniglio ripieno 4
Cosciotto di capretto alla piemontese
Crostini al tartufo bianco
Fagiano alla carbonara
Fagottini di mortadella
Farfalle alla ricotta piemontese
Filetti di trotelle alla piemontese
Finanziera 2
Finanziera alla piemontese
Finocchi alla piemontese
Flan di cardi 2
Fonduta con tartufo bianco d'alba
Fonduta piemontese
Fricieu
Frisse
Frittata di cipolle 2
Frittata rognosa
Frittelle delle langhe
Frittelline piemontesi
Grissini
Involtini di salame
Lepre al civet
Maiale al latte con frittelle di mela
Manzo alla piemontese
Minestra 'd bate 'l gran
Minestra di ceci e costine
Paglierine farcite
Panissa
Panissa (risotto alla vercellese)
Paste di meliga
Pasticcini al tartufo
Patate tartufate piemonte
Pere al vino
Pere al vino 2
Pesche ripiene 3
Polenta alla piemontese
Polenta di meliga
Pollo alla babi
Pollo alla marengo
Risotto tartufato piemontese
Roladine
Rolatine
Saccoccia di vitello ripiena
Salame del papa
Salame del papa 2
Salsa d'uva
Salsa verde 10
Sugo di fegatini di pollo
Sugo stufato per agnolotti alessandrini
Tacchino alle mandorle e funghi
Tajarin
Tajarin al tartufo bianco d'alba
Tajarin coi fagioli
Tartellette alla torinese
Tartra salata
Timballo di pere martine
Tonno di coniglio 3
Torta di nocciole 3
Torta di nocciole con zabaglione al barbaresco
Torta di nocciole con zabaglione al moscato d'asti
Torta di nocciole di eugenia
Torta di nocciole piemontese
Torta salata di riso
Trippa alla piemontese
Vin brulè 6
Vitel tonné
Vitello tonnato alla moda antica
Zampone con zabaglione al cognac
Zuppa inglese di la morra
Zuppa mitonata
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Caponet (2)
Categoria: Contorno

Ingrediente principale: Fiori Di Zucchine
Calorie: (6 persona)
note: Luogo: Piemonte. Luogo: Alba. Preparazione: 30 minuti. Cottura: 10 minuti.
Ingredienti:

18 Fiori Di Zucchine
300 G Carne Di Vitello Macinata
100 G Salame Cotto
1 Manciata Prezzemolo
Alcune Foglie Erba San Pietro
Alcune Foglie Basilico
2 Spicchi Aglio
2 Tuorli D'uovo
1 Manciata Formaggio Parmigiano Grattugiato
Olio D'oliva
1/2 Bicchiere Brodo
Sale
Preparazione:

Fate insaporire con olio e uno spicchio d'aglio la carne tritata in una padella, per una decina di minuti, bagnando con brodo o vino bianco. Al suo posto va anche bene l'arrosto avanzato e tritato, oppure il lesso. Fate un trito col prezzemolo, l'erba di S. Pietro, il basilico e lo spicchio d'aglio; aggiungete il salame cotto sbriciolato, la carne macinata cotta, i due tuorli d'uovo e il parmigiano grattugiato: salate e amalgamate bene gli ingredienti. Prendete i fiori di zucchina ben lavati ed asciugati e riempiteli con questo composto, ripiegando all'indentro le estremità dei petali. Friggete i caponet nell'olio bollente, spolverateli di sale e serviteli caldi. Vino consigliato: Freisa delle Langhe vivace.
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Un ringraziamento a Giorgio Musilli di dbricette
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