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RICETTE DI CUCINA
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INDICE DELLE RICETTE
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Crema Catalana (2)
Categoria: Dessert

Ingrediente principale: Latte
Calorie: (4 persona)
note: Luogo: Spagna. Luogo: Catalogna.
Ingredienti:

100 Cl Latte
8 Tuorli D'uovo
200 G Zucchero
45 G Maizena
10 G Zucchero Per Bruciare
2 Bastoncini Cannella
1/2 Limone (scorza)
Preparazione:

Portare ad ebollizione il latte con la buccia del limone e la cannella. A parte, con una tazzina di latte, che avevamo tolto dal litro, mescolare le uova e lo zucchero. Unire poi questo composto al latte facendolo andare a fuoco moderato senza che raggiunga il bollore e girandolo continuamente con una spatola di legno. Quando comincia ad addensare spegnere il fuoco e girare ancora per un minuto. Dopodichč versare in ciotole individuali di terra cotta. Spolverare con lo zucchero rimasto e bruciare la superficie con il ferro incandescente fino a che caramelli.
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Un ringraziamento a Giorgio Musilli di dbricette
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