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RICETTE DI CUCINA
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INDICE DELLE RICETTE
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Aragosta in tortino con asparagi
Asparagi alla veneta
Baccalà alla vicentina
Baccalà alla vicentina 2
Baccalà alla vicentina 3
Baccalà mantecato
Baccalà mantecato 3
Baccalà mantecato alla veneziana
Bigoli coa salsa
Bigoli coa salsa 2
Bigoli con l'anatra
Bistecche alla veneziana
Branzino al pepe verde 2
Calamari alla rucola
Cappuccio alla vicentina
Carciofi alla veneta
Cavolo alla vicentina
Cipolline alla veneta
Coniglio a sorpresa
Crostini di polenta
Dentice alla veneta
Fagioli alla veneta
Fagioli alla veneziana
Fagioli in salsa alla veneta
Fagioli stufati alla veneta
Fegato alla veneta
Fegato alla veneziana
Fegato alla veneziana 2
Fegato alla veneziana 3
Fegato alla veneziana 4
Fegato con le cipolle alla veneziana
Fondi di carciofi alla veneta
Fritole alla veneziana
Frittelle di zucca alla veneziana
Fusilli alla trevisana
Gnocchi alla vicentina
Granceola alla veneziana
Lumachine alla veneta
Maiale al latte 2
Maiale al latte veneto
Panada d'agnello e maiale
Pasta e fagioli 08
Pasta e fagioli 09
Pasta e fagioli 10
Pasta e fagioli padovana
Pasta e fagioli padovana 2
Pasta e fagioli padovana 3
Pasta e fasoi alla padovana
Pearà alla veronese
Polenta ai pomodori
Pollo fritto alla veneta
Polpettine di pesce alla trevigiana
Polpi alla veneziana
Radicchio di treviso alla veneta
Risi e bisi alla veneta
Risi e bisi del doge
Riso alla veneziana
Riso coe cappe
Risotto alla pilota
Risotto alla pilota 2
Risotto alla trevigiana
Risotto all'isolana
Risotto di seppie alla veneziana
Risotto di vongole
Salmone in crosta alla trevigiana
Salsa di cren alla veneta
Salsa veneziana
Sarde in saor 3
Sardele in saor
Sardele in saor 2
Sardine in saor
Sepe col nero
Seppie alla veneziana
Seppie in nero
Seppioline alla veneta
Sogliole in saor
Stoccafisso alla vicentina
Stoccafisso mantecato
Stoccafisso mantecato alla veneta
Tinche rovesciate alla moda veneta
Trippa alla trevisana
Zaetti
Zaletti
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Lumachine Alla Veneta
Categoria: Antipasto

Ingrediente principale: Lumachine Di Mare
Calorie: (4 persona)
note: Luogo: Veneto. Preparazione: 20 minuti. Cottura: 20 minuti. Calorie: 174.
Ingredienti:

1000 G Lumachine Di Mare
3 Spicchi Aglio
1 Manciata Prezzemolo
Olio D'oliva
Sale
Pepe
Preparazione:

Lasciate spurgare le lumachine in acqua salata per qualche ora e, dopo, lavatele con cura. Pestate nel mortaio l'aglio con il prezzemolo fino ad ottenere un pesto fine. Amalgamatevi un po' d'olio e aggiungetelo alle lumachine in una pentola, coprite a filo con dell'acqua e fate cuocere per 15 minuti. Salate, pepate, mescolate bene e servite nel guscio. Per togliere il mollusco dalla conchiglia usate dei piccoli stecchini.
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Un ringraziamento a Giorgio Musilli di dbricette
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