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VITTORIO PICCIONI
La cucina che Vittorio Piccioni mi segnala che inserisco per tutti i buon gustai.

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Daniele Guerro

Le ricette segnalate da Daniele Guerro gustose e prelibate.
Moie
Moie si trova nella provincia di ancona ed è una frazione del comun di Maiolati Spontini, situata nella zona definita Vallesina, nella regione Marche. Il paese viene attraversato dal fiume Esino.
Questa frazione viene attraversata dal fiume Esino per tutta la sua lunchezza attraversando tutto il pasino. A nord è separata dal comune di Montecarotto da una collina e viene chiamata dagli abitanti Monte Taddé. A nord-ovest è confinante con la frazione Pozzetto di Castelplanio. Ad est cconfinante con la frazione di Scorcelletti, sempre del comune di Maiolati Spontini. Se si guarda verso sud-est Confina (avendo in comune la strada principale con essa) con la frazione Stazione del comune di Castelbellino, un comune che confina dal lato sud del paese, tranne che per la strada che congiunge il comune stesso (Maiolati) alla frazione (definita dagli abitanti strada Boccolina, a causa della sua pendenza e del grande numero di curve difficili che la caratterizzano in pericolosità). Infine ad ovest confina con il comune di Castelplanio.

Migliaccio di Moie
Dolce preparato in occasione della mattanza del maiale. Quando il maiale viene scannato, è necessario raccogliere il sangue in una bacinella e girarlo subito con le mani affinché non si formino grumi e non diventi troppo denso. Nel compiere questa operazione il sangue darà origine ad alcuni filamenti. A questo punto il sangue deve essere filtrato con l’ausilio di un passino e raccolto in un bicchiere si può iniziare la preparazione del dolce.
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