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INDICE DELLE RICETTE
 Pagina: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 Pagina: 1  
Acqua cotta
Acqua cotta 2
Acqua cotta 3
Acqua cotta 4
Acqua cotta 5
Acqua cotta vetrallese
Acquacotta toscana con i funghi
Agnolini in brodo
Agnolotti al sugo d'arrosto
Agnolotti alla piemontese
Agnolotti alla piemontese 2
Agnolotti cavour
Agnolotti di alessandria
Agnolotti di castagne
Agnolotti di re umberto
Agnolotti di zucca
Agnolotti ricotta e spinaci decorati conavanelli
Agnolotti saporiti
Anelli di pasta al radicchio rosso
Anello al curry
Anello di riso con tagliata e verdure
Anolini alla parmigiana
Anolini di mantova
Arancini di riso
Arancini di riso 2
Arancini di riso 3
Arancini di riso 4
Arancini di riso al formaggio
Arancini di risu o' rag
Arancini farciti
Arroz a la naranja
Arroz con jaibas
Arroz con pollo
Arroz con pollo 2
Bamboo hirst
Bassi salte
Bavette ai carciofi
Bavette ai cipollotti e crescione
Bavette al pesto di broccoli siciliani
Bavette al prezzemolo
Bavette al prezzemolo 2
Bavette al sugo delicato di pesce
Bavette al tonno
Bavette al vitello e asparagi
Bavette al vitello e asparagi 2
Bavette alla fornaia
Bavette alla lattuga
Bavette alle acciughe
Bavette alle vongole e zucchine
Bavette allo scoglio
Bavette arrabbiate
Bavette con coccio all'acqua pazza
Bavette con le fave
Bavette con pesce spada
Bavette con rag di maiale
Bavette con tonno alla liparese
Bavette con vongole veraci e broccoli
Bavette con zucchine e alici
Bavette piccanti
Bavette prosciutto cotto e gallinacci
Bavette sul pesce
Biciclette con ricotta e spinaci
Bifore tonno e piselli
Bigoli al gorgonzola
Bigoli alle acciughe
Bigoli alle acciughe 2
Bigoli coa salsa
Bigoli coa salsa 2
Bigoli con la bottarga
Bigoli con l'anatra
Bigoli con le noci
Bigoli con le sarde
Bigoli con le sardelle
Bigoli di san lorenzo
Bigoli fatti a mano
Bigoli in salsa
Bigoli in salsa d'anatra
Bogrcsgoulys
Bomba di riso alla piacentina
Bomboline di pollo
Bomboline di ricotta in brodo
Bomboline di riso
Bomboline di riso 2
Bottapzient
Brodetto adriatico
Brodetto all'anconetana
Brodetto all'anconetana 2
Brodetto all'anconetana 3
Brodetto di carne con bisquit al formaggio
Brodetto di pasqua
Brodino vegetale
Brodo al crescione
Brodo al vino aromatizzato
Brodo con capelli d'angelo
Brodo con capelli d'angelo 2
Brodo con frittatine
Brodo con julienne di verdure
Brodo con la pasta grattugiata
Brodo con royale alla casalinga
Brodo con tagliolini di crpes
Brodo di carne
Brodo di carne 2
Brodo di carne 3
Brodo di carne con crespelle al formaggio
Brodo di carne con gnocchetti di ricotta
Brodo di carne guarnito
Brodo di orzo e verze
Brodo di pesce
Brodo di pesce 2
Brodo di pesce 3
Brodo di pollo
Brodo di riso con zucca
Brodo di verdure
Brodo freddo aromatico
Brodo per neonati
Brodo pieno
Brodo solare
Brodo vegetale
Brodo vegetale 2
Bucatini agli asparagi
Bucatini ai broccoletti
Bucatini ai calamaretti
Bucatini ai gamberi ubriachi
Bucatini ai pomodori verdi
Bucatini al cavolfiore
Bucatini al cavolfiore 2
Bucatini al gorgonzola
Bucatini al nasello
Bucatini alla boscaiola
Bucatini alla campagnola
Bucatini alla carbonara
Bucatini alla cipolla
Bucatini alla crema di fagioli
Bucatini alla leggera
Bucatini alla menta
Bucatini alla salsa di funghi
Bucatini all'aglio
Bucatini all'alloro
Bucatini all'alloro 2
Bucatini all'amatriciana
Bucatini all'amatriciana 02
Bucatini all'amatriciana 03
Bucatini all'amatriciana 04
Bucatini all'amatriciana 05
Bucatini all'amatriciana 06
Bucatini all'amatriciana 07
Bucatini all'amatriciana 08
Bucatini all'amatriciana 09
Bucatini all'amatriciana 10
Bucatini all'amatriciana 11
Bucatini all'amatriciana 12
Bucatini alle acciughe
Bucatini alle acciughe 2
Bucatini alle cipolle
Bucatini alle erbe
Bucatini alle melanzane
Bucatini alle melanzane 2
Bucatini alle olive
Bucatini alle olive 2
Bucatini alle verdure
Bucatini all'isolana
Bucatini all'uovo e peperoni
Bucatini all'uovo e peperoni 2
Bucatini ammollicati
Bucatini bris
Bucatini capperi e olive
Bucatini coi fasolari
Bucatini con broccoletti
Bucatini con capperi e olive
Bucatini con funghi e melanzane
Bucatini con i peperoncini verdi
Bucatini con l'aglio
Bucatini con le sarde
Bucatini con le sarde 2
Bucatini con le sarde 3
Bucatini con pomodoro e pancetta
Bucatini con salsa ai peperoni
Bucatini con sugo d'agnello
Bucatini con sugo di mortadella
Bucatini con verza
Bucatini con zucchine
Bucatini con zucchine 2
Bucatini di fuoco
Bucatini forti
Bucatini in crosta con le uova
Bucatini in forno a legna
Bucatini insoliti
Bucatini piccanti
Bucatini pomodoro e bottarga
Bucatini ricotta e zucchine
Bucatini saporiti
Bucatini saporiti 2
Bucatini tonno e funghi
Budino di riso ai formaggi
Buridda di pesce alla ligure
Calcioni molisani
Calzone alla napoletana
Calzone con mozzarella e prosciutto crudo
Calzone con ricotta
Calzone con salame
Calzone mozzarella ricotta e verdure
Calzone pugliese
Calzone ripieno di verdura
Calzone verde
Calzoni al pollo
Canederli ai formaggi
Canederli al fegato in brodo
Canederli di pane
Canederli di pesce
Canederli di speck
Canja
Cannaruozzoli
Cannelloni ai carciofi
Cannelloni al bianco di luccio e peperoni
Cannelloni albertina
Cannelloni alla barbaoux
Cannelloni alla besciamella
Cannelloni alla nizzarda
Cannelloni alla ricotta
Cannelloni alla spagnola
Cannelloni con gli spinaci
Cannelloni con tonno scamorza e melanzane
Cannelloni del buongustaio
Cannelloni del ghiottone
Cannelloni del padrino
Cannelloni della casalinga
Cannelloni della provenza
Cannelloni dell'agnese
Cannelloni dell'agnese 2
Cannelloni di magro
Cannelloni di magro 2
Cannelloni di melanzane
Cannelloni di pesce
Cannelloni farciti
Cannelloni gustosi
Cannelloni ripieni di tonno al mnicroonde
Cannelloni verdi al formaggio
Cannelloni verdi alla feta
Cannelloni zia teresa
Cannoli di lasagnette
Cannoli di parmigiano
Cannolicchi al salame
Cannolicchi dorati
Cannolicchi freddi in insalata
Cannolicchi gratinati
Cannolicchi saporiti
Cannolicchi saporiti 2
Cannolicchi verdi
Cannolini in brodo
Capellini al pomodoro
Capellini al rag
Capellini con acciughe
Capellini delicati
Cappellacci al profumo di maggiorana
Cappellacci con la zucca
Cappelletti alla francese
Cappelletti alla gonzaga
Cappelletti con crema mediterranea
Cappelletti della nonna
Cappelletti finti
Cappelletti in brodo
Cappellini con le cipolle novelle
Cappieddi 'i previti
Caramelle in salsa rosa
Carbonada criolla
Carbonara 2
Carbonara 3
Carbonara alle erbe
Carbonara con zucchine
Carbonara speciale
Carbonara vegetariana
Cartocci al profumo di mare
Cartoccio appetitoso
Cartoccio di pennette pollo e fontina
Cartucce della suocera
Cartucce per chi le ha gi sparate tutte
Casarecce con acciughe e pomodori
Caserecce con la zucca
Caserecce con polpette verdi
Casoncella alla bergamasca
Casoncelli al taleggio
Cassoeula di pappardelle
Castagne al riso
Casunzei 2
Casunzei ampezzani
Cavatelli ai capperi
Cavatelli ai gamberetti
Cavatelli 'arcate'
Cavatelli con i funghi
Cavatelli con la verza
Cavatelli con tanecocozze
Cecina o farinata
Cellentani alla crema di peperoni
Cellentani alla rustica
Cestini di pane ripieni e gratinati
Cestino di pasta e melanzane
Chifferi al gorgonzola
Chiocciole fredde ai peperoni
Chioccioline al rag di coniglio
Chorba frick
Chorba hamra
Cicerchie e finocchietti
Ciceri e trie
Ciorba (zuppa bulgara)
Cipolle farcite di riso
Cjalzons
Conchiglie agli spinaci
Conchiglie agli spinaci 2
Conchiglie agli spinaci 3
Conchiglie ai carciofi
Conchiglie ai cavolfiori
Conchiglie ai frutti di mare
Conchiglie ai funghi
Conchiglie al cavolfiore
Conchiglie al finocchio
Conchiglie al formaggio
Conchiglie al gorgonzola e pistacchio
Conchiglie al limone
Conchiglie al rosmarino
Conchiglie Al sugo di lumachine di mare
Conchiglie al tonno
Conchiglie alla crema
Conchiglie alla diplomatica
Conchiglie alla paesana
Conchiglie alla pirata
Conchiglie alle spezie
Conchiglie all'isolana
Conchiglie colorate
Conchiglie con la zucca
Conchiglie con wurstel
Conchiglie gustose
Conchiglie in insalata
Conchiglie in peperonata
Conchiglie prelibate
Conchiglie rigate ai finferli e castagne
Conchiglie ripiene
Conchiglie rosse con emmenthal e pancetta
Conchiglie tricolori
Conchiglie verdi
Conchigliette alla mozzarella
Conchigliette alla silveria
Conchigliette con le patate
Conchigliette e fagioli a modo mio
Conchigliette gratinate
Conchiglioni con crema e prosciutto
Conchiglioni di melanzane
Conchiglioni farciti al tonno e pomodori piccatiello
Conchiglioni ripieni di ricotta con salsa di formaggio
Congris
Congris 2
Corona di paglia e fieno con cuore di asparagi e prosciutto cotto
Corzetti alla ligure
Cottura per riso integrale (ricetta base)
Cottura pilaf (ricetta base)
Coucous vegetariano
Couscous
Couscous 2
Couscous con carne
Couscous con gamberi nei peperoni
Couscous delle feste
Couscous di carne e verdure
Couscous di verdure
Couscous di verdure 2
Couscous e carne in insalata
Couscous vegetale
Crema ai porcini
Crema ai topinambur
Crema al latte
Crema al limone olandese
Crema al prosciutto
Crema al tartufo
Crema alle erbe
Crema alle verdure
Crema alle verdure 2
Crema andalusa
Crema arancione
Crema buongustaia
Crema de elote
Crema del buongustaio
Crema del contadino
Crema di asparagi
Crema di asparagi 3
Crema di asparagi con calamari
Crema di asparagi e funghi
Crema di avocado con gnocchi di grano saraceno e lupini di mare
Crema di avocado con panna
Crema di barbabietola
Crema di carciofi
Crema di carciofi alla pentola a pressione
Crema di carote
Crema di carote con formaggio
Crema di carote e cozze
Crema di cavolfiore
Crema di cavolfiore 2
Crema di cavolfiore con le cozze
Crema di cavolini
Crema di ceci 2
Crema di ceci al gratin
Crema di ceci alla pentola a pressione
Crema di cereali con finocchio
Crema di cetrioli
Crema di crescione 2
Crema di fagioli e gamberetti
Crema di fagiolini
Crema di fave
Crema di finocchi
Crema di finocchi al salmone affumicato
Crema di funghi 2
Crema di funghi 3
Crema di funghi 4
Crema di funghi porcini
Crema di gamberetti
Crema di gamberetti 2
Crema di gamberetti e fagioli
Crema di gamberi
Crema di gamberi e pomodori
Crema di gamberi ungherese
Crema di indivia belga
Crema di lattuga
Crema di lattuga 2
Crema di legumi
Crema di lenticchie
Crema di lenticchie 2
Crema di mandorle
Crema di patate
Crema di patate 2
Crema di patate 3
Crema di patate 4
Crema di patate 5
Crema di peperoni con brodo di pollame
Crema di peperoni con brodo di verdura
Crema di pesce
Crema di pesce 2
Crema di pesce 3
Crema di piselli
Crema di piselli 2
Crema di piselli e lattuga
Crema di piselli e patate
Crema di pollo
Crema di pollo 2
Crema di pollo 3
Crema di pollo alla panna
Crema di pomodoro
Crema di pomodoro 2
Crema di pomodoro 3
Crema di pomodoro 4
Crema di porri
Crema di prosciutto con il bimby
Crema di ricotta della nonna
Crema di riso al cardamomo
Crema di riso all'uovo
Crema di riso all'uovo 2
Crema di riso all'uovo 3
Crema di riso con zucca
Crema di riso con zucca 2
Crema di riso con zucca 3
Crema di riso in brodo vegetale
Crema di riso per neonati
Crema di sedano
Crema di spinaci
Crema di spinaci 2
Crema di tacchino
Crema di tacchino con cetrioli
Crema di verdure con il bimby
Crema di zucca
Crema di zucca 2
Crema di zucca al pesto
Crema di zucca al radicchio
Crema di zucca con pancetta alla pentola a pressione
Crema di zucca e borlotti
Crema di zucca gratinata
Crema di zucchine
Crema di zucchine 2
Crema di zucchine 3
Crema di zucchine 4
Crema d'olive
Crema d'orzo 2
Crema fredda ai piselli
Crema fredda di cetrioli
Crema fredda di legumi
Crema julienne
Crema maria
Crema marinara
Crema piselli e gamberi
Crema rosa
Crema verde
Crema verde con crostini
Crepes alle erbe con ripieno di pollo
Crepes con prosciutto e funghi
Crepes in brodo
Crespelle di formaggio e prosciutto
Crosetti alla donna lola
Crudaiola
Culurgionis
Culurzones
Cuscus
Cuscus agrigentino
Da'u'ali
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Bucatini All'amatriciana (10)
Categoria: Primo

Ingrediente principale: Guanciale
Calorie: (4 persona)
note: Luogo: Lazio. Luogo: Roma.
Ingredienti:

400 G Pasta Tipo Bucatini
100 G Guanciale Di Maiale Tagliato A Fette Spesse
300 G Pomodori Pelati In Scatola
Formaggio Pecorino Romano Grattugiato
1 Cucchiaio Olio D'oliva Extra-vergine
Poco Vino Bianco Secco
1 Pezzetto Peperoncino
Preparazione:

Tuffate per pochi secondi i pomodori in acqua in ebollizione quindi passateli sotto l'acqua fredda, tagliateli a filettini, privandoli dei semi. Tagliate il guanciale a mattoncini e mettetelo in una padella con l'olio e il peperoncino. Fate rosolare a fuoco vivace per qualche minuto fino a quando il guanciale avr preso colore. Bagnate con un dito di vino e, non appena sfumato, togliete dalla padella i pezzetti di guanciale e teneteli da parte. Mettete nel fondo di cottura i pomodori, salate con parsimonia e fateli cuocere a fuoco vivace per qualche minuto. Togliete dal sugo il peperoncino, rimettete il guanciale e dopo 1 minuto ancora di fuoco il sugo pronto. Intanto avrete messo a cuocere la pasta, scolatela al dente e versatela in una zuppiera che avrete prima riscaldato con acqua bollente. Spolveratela con la met del pecorino e versateci sopra la salsa. Mescolate bene e servite la pasta caldissima passando a parte altro formaggio.
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Riferimento
Un ringraziamento a Giorgio Musilli di dbricette
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