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FESTA DEL PORCINO AD ASIAGO
La festa del fungo porcino che si organizza ad Asiago in provincia di Vicenza (sigle VI) nella regione Veneto un appuntamento nel Ristorante al Maddarello di Riccardo Cunico.

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Festa: del fungo porcino ad asiago feste.

FESTA ASIAGO
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La festa del fungo Porcino
Ristorante da Riccardo Al Maddarello
Via Al Maddarello, 88 - 36012 Asiago VI
Per informazioni:
tel.: 0424 462154
E-Mail: info@ristorantedariccardo.com
Laura Tozzato
Alpe Comunicazione
Per informazioni:
tel.: 0444 1837240
Fax: 0444 1830366
Cell.: 3939009966
Skype: laura.alpecomunicazione

“FESTIVAL DEL PORCINO” AD ASIAGO, AL VIA LA PRIMA EDIZIONE
Riccardo Cunico del Ristorante al Maddarello nella cittadina di asiago in provincia di Vicenza (gigla VI) nella reggione veneto lancia una rassegna gastronomica dedicata al pregiato fungo dei boschi il "Porcino": tutte le sere fino a fine agosto, venerdì 28 serata clou. “Dall’anno prossimo coinvolgeremo nuovi partner”, dice lo chef!


Descrizione
Il fungo porcino dell’Altopiano, re indiscusso al Ristorante “da Riccardo” al Maddarello di Asiago. Ha avuto il via ieri, martedì 25 agosto, il primo “Festival del Porcino dell’Altopiano” promosso dallo chef Riccardo Cunico: ogni sera, fino a domenica 30 agosto, un esperto sarà a disposizione del pubblico per illustrare le caratteristiche del regno dei funghi a cominciare proprio dal porcino. Protagonisti saranno il micologo Enrico Pros, l’enogastronomo Romolo Cacciatori e l’erborista Antonio Cantele.
Per questa prima edizione il cuoco del ristorante asiaghese ha pensato ad una suggestiva serata di degustazione la sera di venerdì 28 agosto. Il menù prevede una tartare di bisonte e porcini, cappelle di porcini con lumache in pane, Gran Pennar e prezzemolo, quindi spiedini di capesante e porcini in pancetta affumicata di San Domenico ed infine diaframma in crosta con porcini, formaggio Asiago e tartufo di Lusiana.
Inoltre, Riccardo non mancherà di incantare i commensali con il suo “Sembra un cappuccino”, scherzosa creazione che assomiglia ad una prima colazione, a base di zuppa di fagioli, schiuma di patate e Speck di Asiago spolverizzato (naturalmente in tazza grande), accompagnati da un mini croissant salato con trombette.
In tutti i altri giorni della settimana i diversi piatti del menù degustazione, ed altri, saranno anche disponibili alla carta.
«Con il formaggio Asiago e le erbe spontanee, le patate di Rotzo, il sedano di Rubbio ed altre prelibatezze, il porcino è uno dei simboli della nostra cultura gastronomica», dice Riccardo. “Per questo intendo proporre piatti in grado di esaltare sapori noti e famigliari, ma allo stesso tempo insoliti e curiosi. La mia cucina è imperniata ma non avvitata sulla tradizione, attraverso un percorso di ricerca di accostamenti dei sapori più autentici ed una selezione maniacale delle materie prime».
Il Festival del Porcino vuole proporre quello che è il meglio della produzione tipica dell’Altopiano su base stagionale: “Il rispetto dei cicli della natura è fondamentale per accompagnare all’atto del nutrirsi il piacere della degustazione di qualcosa di unico ed irripetibile nello spazio e nel tempo”, afferma lo chef sotto lo sguardo amorevole della moglie Dora, sommelier, che dirige la sala ristorante supportata da uno staff premuroso e puntuale.

Informazioni al ristorante:
Tel: 0424-462154
Sito Web: www.ristorantedariccardo.com

Ufficio stampa:
Alpe Comuicazione
Tel: 0424-19422222
E-Mail: info@albertopertile.it
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Se organizzate feste potete segnalarmela contattandoci e noi al più presto possibile la inseriremo.

Importante
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  • informazioni dell'evento;
  • un po di storia;
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