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Jota
Categoria: Primo

Ingrediente principale: Fagioli
Calorie: (4 persona)
note: Luogo: Austria.
Ingredienti:

1 Cipolla
2 Carote
4 Coste Sedano
1 Porro
50 G Lardo Tritato
150 Cl Acqua Calda
Sale
Pepe
300 G Fagioli Freschi
100 G Verza Tagliata Finemente
200 G Orzo Perlato Gią Lessato
Preparazione:

Tritare assieme 1 cipolla, 2 carote, 4 coste di sedano e 1 porro e soffriggerli con 50 g di lardo tritato. Coprire con 150 cl di acqua calda, salare, pepare e aggiungere 300 g di fagioli freschi. Cuocere a fiamma dolce per un'ora e aggiungere 100 g di verza tagliata finemente. Quando i fagioli sono cotti unire 200 g di orzo perlato gią lessato. Far riposare per 15 minuti per far amalgamare i sapori e servire.
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Un ringraziamento a Giorgio Musilli di dbricette
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