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LE VOSTRE RICETTE
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Vittorio Piccioni
Le ricette segnalate da Vittorio Piccioni gustose e prelibate.
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Migliaccio di Moie
Dolce preparato in occasione della mattanza del maiale. Quando il maiale viene scannato, è necessario raccogliere il sangue in una bacinella e girarlo subito con le mani affinché non si formino grumi e non diventi troppo denso. Nel compiere questa operazione il sangue darà origine ad alcuni filamenti. A questo punto il sangue deve essere filtrato con l’ausilio di un passino e raccolto in un bicchiere si può iniziare la preparazione del dolce.
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