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INDICE DELLE RICETTE
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Brodeto Triestino (5)
Categoria: Pesce

Ingrediente principale: Scorfanetti
Calorie: (4 persona)
note: Luogo: Friuli. Luogo: Trieste.
Ingredienti:

400 G Scorfanetti
1300 G Pesce S. Pietro
300 G Pomodori
Aglio
Aceto Di Vino
Olio D'oliva Extra-vergine
Vino Bianco
Sale
Preparazione:

Preparare 100 cl di brodo con gli scorfanetti puliti e lavati, pomodori a pezzetti e poco sale. Cotti i pesci, passarne al setaccio la polpa insieme col brodo. In una padella con olio appena scaldato imbiondire l'aglio, toglierlo e mettervi a cuocere il S. Pietro spruzzandolo con aceto e vino bianco. Far evaporare, unire brodo di pesce fino a coprire e portare a cottura.
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Un ringraziamento a Giorgio Musilli di dbricette
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