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INDICE DELLE RICETTE
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Brodetto Di Pesce Abruzzese
Categoria: Pesce

Ingrediente principale: Pesce
Calorie: (4 persona)
note: Luogo: Abruzzo.
Ingredienti:

1500 G Pesce Assortito (scorfano E Altri Pesci Di Spina, Molluschi, Crostacei)
15 Peperoncini Dolci Essiccati
1 Cipolla
Olio D'oliva Extra-vergine
Aceto Di Vino Rosso
Sale
Preparazione:

In un tegame rosolare nell'olio la cipolla e i peperoncini interi; toglierli dal fuoco. Una volta raffreddati, pestarli in un mortaio aggiungendo poco a poco l'aceto. Rimettere nel tegame; appena prende bollore unire i pesci cominciando dai molluschi, quindi lo scorfano e gli altri. Salare e far cuocere ancora 15 minuti. Servire su fette di pane.
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Un ringraziamento a Giorgio Musilli di dbricette
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