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Aragosta Al Vapore
Categoria: Pesce

Ingrediente principale: Aragosta
Calorie: (4 persona)
note: Luogo: Portogallo.
Ingredienti:

1 Aragosta
Olio D'oliva
Aceto Di Vino
Olive Nere
Arance
Sale
Pepe
Finocchi
Preparazione:

Uccidere un'aragosta con un preciso colpo di coltello alla base della testa. Lavarla bene e cuocerla per 2 ore circa al vapore. Quando la carne è ben tenera, liberare l'aragosta dal guscio e affettare la carne, unirvi la polpa delle chele ed il 'corallo' interno. Mantenerla al caldo-umido fino al momento di servirla, condita all'ultimo momento con olio d'oliva, aceto, un trito di olive nere e buccia d'arancia, sale e pepe quanto basta e accompagnata con un'insalata di arance, finocchi e olive nere.
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Un ringraziamento a Giorgio Musilli di dbricette
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