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Zucche Alla Panna Acida
Categoria: Contorno

Ingrediente principale: Zucche
Calorie: (4 persona)
note: Luogo: Ungheria.
Ingredienti:

1000 G Zucche Grattugiate
1 Cucchiaio Olio D'oliva
2 Cucchiai Farina
Aceto Di Vino
20 Cl Panna (o Panna Acida)
1 Mazzetto Aneto
Sale
Zucchero
Preparazione:

Per tagliare o grattugiare si usa una grattugia dai fori grandi, 1 cm di diametro circa, del resto la zucca usata per fare questa pietanza simile alle zucchine, la buccia di un verde chiarissimo, uniforme e la polpa bianca. Queste zucche sono grandi, pesano 2000-3000 g. In una casseruola riscaldate l'olio e gettatevi la zucca grattugiata o tagliata a stanghette. Salate e mettete poco aceto e cuocete sotto coperchio, a fuoco dolce e senza mescolare. Basta scuotere di tanto in tanto la casseruola. Quando la verdura tenera, cospargete di aneto tagliato finissimo e versate la panna o panna acida nella quale prima avrete stemperato completamente la farina. Se lo ritenete opportuno, aggiungete un po' di zucchero e fate bollire ancora un poco per amalgamare gli ingredienti. Si serve caldo o freddo, in tutte e due maniere un contorno ottimo, basta che stiate attenti a non stracuocere la zucca.
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Un ringraziamento a Giorgio Musilli di dbricette
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