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FORME O TIPI DI PASTA STELLE
Gli ingredienti, la preparazione ed altre informazioni sulla ricetta. Tutti i tipi o forme di pasta.

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Tipi o forme di pasta: stelle - minestra del gourmet - ricette pasta.
Si può anche sbagliare a scrivere stele, minestra del gurmet!
FORME O TIPI DI PASTA STELLE
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Minestra del gourmet
Categoria: Primo

Ingrediente principale: Pasta stelle
Calorie: (4/5 persona)
note: Per una cottura al dente 6 minuti
Ingredienti:

350 g. di STELLE
1 mazzo d'asparagi
350 di piselli
4 patate,1 carota, 1 cipolla
2 litri di brodo
100 g. di margarina
farina
parmigiano
sale
Preparazione:

Fate sciogliere la margarina e unitevi le patate crude passate al mulinetto, la cipolla tritata finissima, 4 cucchiai di farina e lasciate imbiondire sempre mescolando col cucchiaio di legno. A questo punto aggiungete tutto il brodo e fate cuocere per mezz’ora continuando a mescolare. Unite poi al brodo i piselli ben sgranati e lavati, gli asparagi, di cui avrete conservato e diviso a rondelle solo le parti verdi, e la carota grattugiata. Regolate di sale. Quando i piselli saranno ben cotti, unite le STELLE, lasciatela cuocere al dente, aggiungendo in cottura del parmigiano. Spegnete il fuoco e coprite la pentola per una decina di minuti. Prima di servire, rimescolate bene, versate e guarnite, a piacere, con crostini di pane.

StelleStelle
La pastina creata con la forma di una stella che trovi in cielo e ora sulla tavola. La forma non è facile da realizzare ma con i giusti strumenti si possono ottenere buoni risultati. Questo tipo di pasta viene classificata in pasta piccola.
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Un ringraziamento a Giorgio Musilli di dbricette
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