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FORME O TIPI DI PASTA BOMBARDONI
Gli ingredienti, la preparazione ed altre informazioni sulla ricetta. Tutti i tipi o forme di pasta.

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Tipi o forme di pasta: bombardoni - bombardoni ripieni di melenzane - ricette pasta.
FORME O TIPI DI PASTA BOMBARDONI
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Bombardoni ripieni di melenzane
Categoria: Primo

Ingrediente principale: Pasta bombardoni
Calorie: (4 persona)
note: Per una cottura al dente 6/7 minuti
Ingredienti:

500 g. di BOMBARDONI
24 bombardoni
600g di melanzane tonde
500g di pomodori pelati e spezzettati
1 spicchio d'aglio
1scalogno
olio extra vergine di oliva
30g di parmigiano grattugiato
1 mozzarella di bufala
basilico
sale
Preparazione:

Cuocete, scolate molto al dente i BOMBARDONI (io li ho cotti 6/7minuti) e raffreddateli in acqua fredda. Scolateli ancora, conditeli con un filo di olio e disponeteli (con l'apertura verso il basso) su un piatto. Lavate le melanzane e tagliatele a dadini. Asciugate e tagliate a dadini anche la mozzarella. Cuocete i pomodori in una casseruola con il battuto di scalogno, e l'aglio finchè non si saranno addensati, poi unitevi un pizzico di sale e, uno alla volta, quattro cucchiai di olio d'oliva. Friggete i dadini di melanzana in abbondante olio. Quando saranno dorati, sgocciolateli e trasferiteli in una terrina dove li condirete con un poco di sale e il parmigiano grattugiato.

BombardoniBombardoni
La pasta creata con la forma di un pennone senza piume con righe per scrivere. La forma non è facile da realizzare ma con i giusti strumenti si possono ottenere buoni risultati. Questo tipo di pasta viene classificata in pasta speciale.
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Un ringraziamento a Giorgio Musilli di dbricette
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