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RICETTE DI CUCINA
Gli ingredienti, la preparazione ed altre informazioni sulla ricetta.

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INDICE DELLE RICETTE
 Pagina: 1 Pagina: 1  
Alici a scapece
Alici ammollicate
Alici ammollicate 2
Anguilla in umido alla napoletana
Arrotolato di agnello
Baccalà alla napoletana
Baccalà alla napoletana 2
Baccalà alla napoletana 3
Baccalà in cassuola
Bistecche alla pizzaiola
Bistecche alla pizzaiola 2
Bucatini con i peperoncini verdi
Calamaretti alla sorrentina
Calamaretti all'amalfitana
Carciofi alla napoletana
Casatiello napoletano
Cavolfiore alla napoletana
Cervella alla vesuviana
Cianfotta
Cianfotta sorrentina
Cianfotta sorrentina 2
Cianfotta sorrentina al microonde
Cipolle lesse alla napoletana
Coniglio alla ischitana
Cozze alla marinara 5
Crostata con pomodori
Crostini napoletani
Crostone alla napoletana
Fagottini alla napoletana
Fettine di lonza alla napoletana
Fusilli alla napoletana
Fusilli alla napoletana 2
Fusilli alla napoletana 3
Gnocchi alla sorrentina
Gnocchi alla sorrentina 2
Insalata alla marinara
Insalata di cozze e lenticchie
Lasagne alla napoletana
Maccheroni napoletani
Medaglioni marinati
Melanzane all'ischitana
Millefoglie alla banana
Minestra di cicoria e maiale
Minestra di riso napoletana
Moscardini alla napoletana
Mozzarella dorata
Mozzarella impanata
Mozzarella impanata 2
Mozzarella impanata 3
Mozzarella impanata 4
Mozzarella in carrozza
Mozzarella in carrozza 2
Mozzarella in carrozza 3
Mpepatella di cozze
Mpepatella di vongole
Nastrini con cozze e fagioli
Pandoro alla napoletana
Panzerotti di mare
Passione sorrentina
Pasta alla sorrentina
Pasta cresciuta campana
Pasta cresciuta coi cecinielli (novellame)
Pastiera 4
Pastiera 5
Penne alla vesuviana
Pizza alla napoletana
Pizza margherita
Pizza napoletana
Pizza napoletana 2
Pizza napoletana 3
Pizza napoletana alle olive
Pizzelle campania
Pizzette fritte napoletane
Platessa alla sorrentina
Polpettine di pesce 2
Polpettone alla napoletana
Ragù alla napoletana
Ragù napoletano
Ravioli alla napoletana
Risotto ai gamberi
Salsa di pomodoro alla napoletana
Salsa di pomodoro napoletana
Salsa genovese alla napoletana
Salsa per pizzelle campane
Scaloppine alla napoletana
Scarole imbottite alla napoletana
Seppioline ripiene alla sorrentina
Sgonfietti all'acciuga
Spaghetti alla vesuviana
Spezzatino alla napoletana
Spezzatino alla napoletana 2
Spiedini del pescatore
Timballo di maccheroni alla napoletana
Uova sode alla napoletana
Vitello all'ostrica
Zeppole di san giuseppe
Zucchine napoletane
Zuppa di cozze campania
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Gnocchi Alla Sorrentina
Categoria: Primo

Ingrediente principale: Mozzarella
Calorie: (4 persona)
note: Luogo: Campania. Luogo: Sorrento.
Ingredienti:

Per Gli Gnocchi:
400 G Patate Farinose
250 G Farina
1 Uovo
50 G Formaggio Grana Grattugiato
Noce Moscata
Per La Ricetta:
500 G Gnocchi Di Patate
200 G Mozzarella
150 G Formaggio Grana Grattugiato
200 G Sugo Di Pomodoro
2 Pomodori Maturi
Basilico
Origano
Preparazione:

Per gli gnocchi: Preparo sulla spianatoia 150 g di farina. Lavo le patate e le metto a bollire con la buccia per circa 10 minuti. Le pelo ancora calde e le passo subito con lo schiacciapatate sulla farina. Aggiungo l'uovo, il formaggio e una grattatina di noce moscata.Impasto bene, aggiungendo altra farina sulla spianatoia, ma per poco tempo perché assorbendone troppa diventerebbero gommosi. Divido l'impasto in 4 parti che allungo facendo rotolare col palmo delle mani sulla spianatoia bene infarinata, per ottenere dei cordoni dello spessore di circa un dito che taglio a pezzetti di 2 cm. Volendo, gli gnocchi così preparati si possono schiacciare col dito sul rovescio della grattugia o su una forchetta. Ricette: Butto gli gnocchi a bollire in abbondante acqua salata e, a mano a mano che vengono a galla, li prendo con una schiumarola e li metto in una bacinella leggermente oliata. Prendo 4 terrine ed in ognuna verso un cucchiaio di salsa di pomodoro, poi a strati metto gli gnocchi, la mozzarella tagliata a strisce, un cucchiaio di salsa di pomodoro, un poco di pomodori tagliati a dadini, qualche foglia di basilico, un pizzico di origano e una spruzzata di formaggio. Ripasso ancora allo stesso modo con gli gnocchi, la mozzarella e gli altri ingredienti. Metto in forno già caldo a 150 gradi finché il formaggio sarà ben gratinato. Vi appoggio sopra ancora un paio di foglie di basilico e servo in tavola.
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Un ringraziamento a Giorgio Musilli di dbricette
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