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INDICE DELLE RICETTE
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Bauletti Di Carne Triestini
Categoria: Carne

Ingrediente principale: Maiale
Calorie: (6 persona)
note: Luogo: Friuli. Luogo: Trieste.
Ingredienti:

Per La Sfoglia:
500 G Farina
5 Uova
Sale

Per Il Ripieno:

250 G Ricotta Affumicata
40 G Formaggio Groviera Tagliato A Fiammifero
50 G Formaggio Parmigiano Grattugiato
40 G Prosciutto Crudo
40 G Prosciutto Arrosto
40 G Speck
3 Uova
Prezzemolo
Noce Moscata
Preparazione:

Macinare finemente tutti gli ingredienti e amalgamarli insieme a freddo. Far riposare il composto al fresco. Preparare 2 sfoglie sottili. Su una di esse mettere piccoli noci di ripieno a distanza regolare. Ricoprire con l'altra sfoglia. Premere la pasta intorno al ripieno per farla aderire bene, con l'orlo di un bicchiere ritagliare dei dischetti e distaccarli uno dall'altro. Cuocere e servire in brodo di manzo e cappone.
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Un ringraziamento a Giorgio Musilli di dbricette
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