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Cotoletta Alla Viennese
Categoria: Carne

Ingrediente principale: Vitello
Calorie: (4 persona)
note: Luogo: Austria.
Ingredienti:

4 Fettine Di Vitello Di 100 G Ognuna
2 Uova Sbattute
Pangrattato
100 G Burro
2 Spicchi Aglio Schiacciato
Preparazione:

Salare 4 fettine di vitello di 100 g di peso ognuna. Passarle nella farina, poi in 2 uova sbattute e subito nel pangrattato setacciato dal setaccio più fine. Friggerle in 100 g di burro fumante, insaporito con 2 spicchi d'aglio schiacciati. Quando le cotolette sono cotte e ben dorate estrarle dal burro e passarle per un minuto su carta assorbente. Servirle subito.
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Un ringraziamento a Giorgio Musilli di dbricette
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