Preparazione:
Portate a ebollizione abbondante acqua salata. In una padella scaldare circa 1/2 bicchiere d'olio con 1 spicchio d'aglio, gettatelo quando sarà imbiondito quindi friggetevi il pesce spada tagliato a piccoli dadini. Lasciateli appena colorire rimestando quasi continuamente quindi scolateli dall'olio e poneteli in un piatto. Nello stesso olio mettete i pomodori pelati precedentemente schiacciati con una forchetta e lasciate cuocere la salsa a fuoco basso dopo aver salato e pepato, per il tempo di cottura della pasta. Tuffate i FUSILLI TRICOLORE nell'acqua bollente; qualche minuto prima di scolare la pasta unite alla salsa di pomodoro i dadini di pesce e un trito di prezzemolo e basilico, mescolate bene e tenete su fuoco basso. Scolate la pasta, versatela in un recipiente da portata e conditela con il ragù di pesce spada, mescolate con cura e servite.
 Fusilli tricolore
La pasta creata con la forma di un'aspirale, la punta di un apri bottiglie o due scale a chiocciola incrociate colorate di verde, arancione e sabbia. La forma non è facile da realizzare ma con i giusti strumenti si possono ottenere buoni risultati. Questo tipo di pasta viene classificata in pasta corta.
|
