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RICETTE DI CUCINA
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INDICE DELLE RICETTE
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K. o. cocktail
Kabaub shaami
Kaiser
Kaiserschmarren
Kaiserschmarren 2
Kalitsounia kritis (tortine al formaggio)
Kamakaze
Kamikaze
Kamikaze 2
Kangaroo
Kangaroo 2
Kansas
Kappa gi
Karate
Karjalanpaisti
Karol fizz
Karumba
Kasespatzle
Kasespatzle 2
Kasha varnishkes
Katia
Katiuscia
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Kayla
Kebab alle melanzane
Kebab in terrine
Kedgeree di baccalà
Kefir
Keisershmann con nutella
Kentucky
Kentucky 2
Kentucky fried chicken
Kentucky gentleman
Ketchup
Ketchup 2
Ketchup 3
Ketchup di more
Ketchup rosso e verde
Ketivà
Ketty blu
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Khchaf
Khchaf 2
Khchaf 3
Khebab halla dani
K'ibett sardine
Killer
Kilted yak
King
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King 3
Kingstone
Kip en bier
Kip en bier 2
Kipfel alla vaniglia
Kipferl con pinoli
Kir
Kir 2
Kir 3
Kir 4
Kir 5
Kir royal
Kir royale
Kir royale 2
Kirossan
Kirsch alla cannella e pera
Kirsch cocktail
Kisel (purea di frutta)
Kisir
Kiss
Kiss 2
Kiss 3
Kiss from lino
Kiss kiss
Kiss me
Kiss me 2
Kiss me boy
Kiss me quick
Kissel di more
Kiss-in-the-dark
Kiss-in-the-dark 2
Kiwi alla crema
Kiwi guarniti
Kiwi in salsa di fragole
Kizzy egg-nog
Kjottkaker
Klondike
Klops
Knodel
Knodel 2
Knodel 3
Knodel di albicocche
Ko fizz
Kodiak crustas
Kofte alla brace
Kofte coscia di dama
Koshari
Kosheri
Kranz di pasqua
Krapfen
Krapfen 2
Krapfen 3
Krapfen 4
Krapfen 5
Krapfen 6
Krapfen alla nutella
Krapfen carnevale
Krapfen di carnevale
Krapfen di fichi al gelato con salsa di lamponi
Krautsalat
Kreas jouvetsi me kritharaki
Kremlin
Kremlin 2
Kriss
Kritios
Krovrizka
Krupnick
Kugelhopf ai porri
Kugelhupf
Kugelhupf 2
Kugelis
Kumala salad
Kumquat caramellati con zabaglione in cialda alle mandorle
Kurt
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Krapfen
Categoria: Dessert

Ingrediente principale: Farina
Calorie: (8 persona)
note: -
Ingredienti:

500 G Farina
40 G Lievito Di Birra
15 Cl Latte
60 G Burro
70 G Zucchero
1/2 Cucchiaio Sale
3 Uova
Marmellata Per Farcire
Olio Per Friggere
Preparazione:

Impastate sulla spianatoia 200 g di farina con il lievito sciolto con qualche cucchiaio di latte tiepido, formate un panetto e lasciatelo lievitare, coperto, fino a quando avrà raddoppiato il suo volume. Nel frattempo setacciate il resto della farina sulla spianatoia, disponendola a fontana, formate un incavo al centro e mettetevi le uova, il sale, il latte restante, il burro ammorbidito e lo zucchero e lavorate bene gli ingredienti fino ad ottenere un impasto omogeneo. Incorporatevi il panetto lievitato e lavorate il composto a lungo ed energicamente. Fate lievitare nuovamente la pasta, coperta con un canovaccio, in un luogo tiepido per circa 1 ora. Trascorso questo tempo lavorate ancora la pasta, lasciatela riposare di nuovo, quindi dividetela in pezzetti di 50 g l'uno, a cui darete una forma tondeggiante. Stendete i panetti col matterello, ponete al centro di ciascun dischetto un cucchiaino di marmellata e richiudetelo bene, in modo che sia perfettamente rotondo. Allineate i krapfen su un telo cosparso di farina, schiacciateli leggermente, copriteli con un altro telo e lasciateli lievitare fino a quando avranno raddoppiato il loro volume. A questo punto metteteli, pochi per volta, in una padella con abbondante olio bollente (180 gradi), chiudetela e lasciateli cuocere 3 minuti, quindi togliete il coperchio, girate i krapfen e fate cuocere anche l'altro lato per 3 minuti. Abbassate la fiamma e proseguite la cottura per 2 minuti, quindi scolate i krapfen e passateli su un foglio di carta assorbente, perché perdano l'unto assorbito in eccesso. Lasciateli raffreddare su una griglia, infine cospargeteli con zucchero a velo. Esistono altri due metodi, più semplici del precedente, per preparare i krapfen. Secondo metodo: stendete la pasta lievitata in uno strato spesso 1 cm e tagliatela in dischi di 7 cm di diametro. Ponete al centro di metà dei dischi un cucchiaino di marmellata, copriteli con i dischi rimasti, premendo bene lungo i bordi, spennellati con un po' d'acqua. Terzo metodo: farcite i krapfen solo dopo la cottura, inserendo al centro di ciascuno un poco di marmellata con l'aiuto di una tasca di tela.
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Un ringraziamento a Giorgio Musilli di dbricette
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