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INDICE DELLE RICETTE
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Minestra Sarda
Categoria: Primo

Ingrediente principale: Rape
Calorie: (4 persona)
note: Luogo: Sardegna.
Ingredienti:

1 Cipolla
50 G Pancetta
Olio D'oliva
Burro
2 Rape
500 G Verdure Per Minestrone
Brodo
Sale
Pepe
Prezzemolo
Basilico
Aglio
Formaggio Pecorino Grattugiato
Preparazione:

Rosolare in un trito di cipolla e pancetta con olio e burro le rape lavate, mondate e tagliate a dadini con le verdure per minestrone. Versare 150 cl di brodo caldo, cuocere per 40 minuti, salare e pepare. Infine unire un trito di prezzemolo, basilico e aglio. Servire con molto pecorino e altro olio a crudo.
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Un ringraziamento a Giorgio Musilli di dbricette
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