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INDICE DELLE RICETTE
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Ravioli Sardi Di Magro
Categoria: Primo

Ingrediente principale: Patate
Calorie: (6 persona)
note: Luogo: Sardegna.
Ingredienti:

Per La Sfoglia:
400 G Farina Bianca
Sale
Acqua
Per Il Ripieno:
700 G Patate
200 G Fiscidu (formaggio Pecorino In Salamoia)
1 Cucchiaio Strutto
2 Cipolle
Aglio
Menta Fresca
Preparazione:

Preparare la sfoglia con acqua, farina e un po' di sale. Lessare le patate. Soffriggere nello strutto un trito di aglio, cipolla e menta. Passare le patate allo schiacciapatate, amalgamarvi il soffritto e il formaggio grattugiato e farcire i ravioli. Condire con pomodoro fresco e una spolveratina di pecorino grattugiato.
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Un ringraziamento a Giorgio Musilli di dbricette
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