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CENNI STORICI DEL CIOCCOLATO
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Breve strorie del cioccolato
La storia del cioccolato
Le origini del cioccolato sembra risalgano ai maya, che avevano scoperto le proprietà tonificanti della bevanda ottenuta dai semi della pianta di cacao. I semi venivano posti al sole, fatti asciugare e fermentare; quindi, macinati e mescolati con farina di mais; infine, l’impasto era diluito con acqua e spezie. Il valore dei semi di cacao era tale che questi venivano utilizzati come moneta per pagare vari tipi di merci, e come dono in occasione di ricorrenze e festività religiose. La conquista delle Americhe fece conoscere il prezioso prodotto anche in Europa; fu probabilmente Cristoforo Colombo a portare i semi e la bevanda che, al gusto della corte spagnola, risultò poco gradita; o forse Hernán Cortés, che diffuse nella sua terra d’origine la bevanda messicana, cui usava aggiungere vaniglia e zucchero. La produzione europea di cioccolato fu inizialmente solo artigianale; quindi, a partire dalla seconda metà del Settecento, anche di tipo industriale.
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