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INDICE DELLE RICETTE
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Orecchiette Pugliesi
Categoria: Primo

Ingrediente principale: Cimette Di Cavolfiore
Calorie: (4 persona)
note: Luogo: Puglia.
Ingredienti:

400 G Pasta Tipo Orecchiette
1000 G Cimette Di Cavolfiore Verde
120 G Lardo
Abbondante Formaggio Pecorino Grattugiato
1 Macinata Pepe
Sale
Preparazione:

Mondare le cimette di cavolfiore e lessarle in abbondante acqua salata. A metà cottura unire le orecchiette e cuocerle insieme. A parte soffriggere il lardo a dadini, senza rosolarlo, a fuoco basso. Scolare insieme pasta e cimette, versarle in una zuppiera, unire il lardo, una macinata di pepe e abbondante pecorino. Mescolare e servire subito.
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Un ringraziamento a Giorgio Musilli di dbricette
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