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INDICE DELLE RICETTE
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Pancotto Pugliese Con Cavolo Verza
Categoria: Primo

Ingrediente principale: Cavolo Verza
Calorie: (4 persona)
note: Luogo: Puglia.
Ingredienti:

12o Cl Acqua
320 G Pane Pugliese Di Altamura Raffermo
500 G Verza Tagliata A Strisce
1 1/2 Cucchiai Olio D'oliva Extra-vergine Pugliese
80 G Guanciale Di Maiale
Sale
1 Macinata Pepe
Preparazione:

Lessare la verza in acqua salata e, una volta cotta, toglierla e tenerla in caldo in una zuppiera. Nell'acqua di cottura della verza tuffare il pane e durante i pochi minuti necessari ad ammorbidirlo preparare un soffritto con olio e guanciale a dadini. Scolare il pane, unirlo alla verza e condire col soffritto. Rifinire con una macinata di pepe.
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Un ringraziamento a Giorgio Musilli di dbricette
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