Preparazione:
In una casseruola mettete a bollire abbondante acqua salata che vi servirà per lessare la pasta e le fave. Iniziate con quest'ultime, lasciandole cuocere per 5', poi toglietele ed unite gli GNOCCHI. Private intanto le fave dalla pellicina di rivestimento e fatele insaporire in una larga padella, in 4 cucchiai d'olio caldo, aromatizzato da 1 spicchio d'aglio schiacciato insieme alla pancetta in piccoli dadi. Salate, pepate, bagnate l'intingolo con un poco d'acqua della pasta e unite gli gnocchi lessati. Saltateli velocemente in padella e cospargeteli con un trito di prezzemolo.
 Gnocchi
La pasta creata con la forma di un cornetto tagliato a metà vuoto. La forma non è facile da realizzare ma con i giusti strumenti si possono ottenere buoni risultati. Questo tipo di pasta viene classificata in pasta corta.
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